Menú Especial

PRIMEROS

 

Ensalada de Jamón con Virutas de Mousse de Foie y Caramelo de Módena

Alubia pocha Estofada en Caldo Trufado con Quisquillas y Almejas

Pulpo en Medallones Sobre Cachelo Cremoso de Patata

 Crujiente de Alcachofas con Mousse de Foie y Tierra de Olivas Negras

Chipirones Plancheados con Cristales de Sal y Ajoaceite 

Verduras Asadas con Hostias de Cordero y Romesco de Piparra Roja de Amanida

 

 

SEGUNDOS

 

Bacalao con Ali-oli de Frutos Secos al Gratén Sobre Salsa de Crustáceos 

Esturion de Sarrion Confitadocon Lagrima de Ajo Blanco Dulzon y Yema Tostada

Solomillo de Ibérico con Napado con queso idiazabal y Manzanitas a la Miel

Jarrete de Ternasco Asado al Horno Durante 12 horas al Clavo y Naranja con Patatas Panadera

Confit de Pato Lacado con Salsa de Frambuesas

Entrecotte de Ternera del Valle de Broto D.O. con Guarnicion

 

POSTRES

 

Torrija de Brioche con Helado de Caramelo

Carpaccio de Piña al Aroma de Coco

Coulant de Chocolate

Sopa Fría de Frutos del Bosque con Helado de Cítricos

 

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Bodega 

Tin:to Garnacha Cariñena

Agua Mineral

 

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28,50€

 

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