MENÚ  GUSTUS

Fin de Semana

Primeros

Rosa de Mousse de Foie y queso de cabra con mermelada de bayas rojas

Pencas de acelga rellenas de txangurro y pil pil

Ensalada de Boquerones al Ajillo, gel de Zanahoria y helado de Tomillo

Canelones wanton de setas, napados con crema de hongos y trufa negra

Arroz cremoso en salsa verde, almejas y trigueros

Segundos

lomo de mero asado, quinoa marinera y espuma de wakame

Salmon a la parrilla con crema griega y gambas

Xuxo salado de pato, menestra de maíz y caramelo de moras

Huevos rotos con picadillo trufado de longaniza

Medallones de Solomillo ibérico con ali oli tostado de azafrán y lima

Suplementos:

Entrecot de ternera del Valle de Broto

Lubina asada con Orio de gulas y verduritas

Postres

Tarta de queso 

Carpaccio de piña natural al aroma de coco

Chocolates: bizcocho, helado y crema de chocolate

Sorbete de mandarina

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Tinto Joven 

Agua Mineral

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29,50 €