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Fin de Semana

Primeros

Arroz negro de calamar y ali-oli de remolacha 

Terrina de mouse de foie con queso de cabra y bouquet de lechugas con helado de modena

Pasta galet a la carbonara de butifarra blanca

Carpaccio templado de esparrago blanco,savayon de trufa, virutas de lomo curado y huevo a baja temperatura

Segundos

Fritura de Cabracho con escabeche de verduritas

Fajitas de ternera marinada en soja y sesamo

Solomillo iberico en medallones con glaseo de Pedro Ximenez, crema de curry y calabaza

Callos de ternasco chilindron, kimchi y gel de perejil

Suplementos:

Entrecotte de Ternera de el valle de Broto

Lubina asada con Orio de gulas y verduritas

Postres

Brownie de Chocolate con helado de caramelo y flor de sal

Carpaccio de piña natural al aroma de coco

Espuma de queso sobre crujiente y confitura de vino tinto

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Tinto Joven 

Agua Mineral

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