CARTA

Entrantes  &  Centros

Ensalada de Jamon con Virutas de Mousse Foie y Caramelo de Modena -- 13,50

Alubias Pochas Estofadas en Caldo Trufado con Quisquillas y Almejas--13,50

Nido de Setas con Crema de Boletus y Huevo Poche -- 13,50

Crujiente de Alcachofas con Virutas de Mousse de Foie y Tierra de Olivas Negras--13,50

Chipirones Plancheados con Cristales de sal y Ajoaceite-- 14,50

Anchoas Salmueras con Polvo de Ajos y Vinagre      (1 unid.) --2,70

Jamón de Aragon(100grs) y su Pan con Tomate --12, 50

Quesos Aragoneses con Chupito Tepache de Piña-- 12, 00

Pescados & Carnes

Arroz con Bogavante (medio bogavante p.p.)--  24, 50

Pata de Pulpo a la Parrilla con Patata y Pimentón de la Vera--  25, 00

Bacalao Sobre Fondo de Salsita de Bogavante y Ali-Oli de Frutos Secos al Graten--15,00

Atun a la Plancha con Algas Wakame y Miso Blanco--14,50

Confit de Pato Sobre Piña y salsa de Frambuesas--16,50

Papada de Cerdo Asada, Carbon de Maizena y Salsa de Azafran con Mandarina-- 13,50

Entrecotte de Ternera D.O. Valle de Broto (250 grs)a la Parrilla con Guannicion--  18, 00

Chuleton Deshuesado de Ternera del Valle de Broto a la Parrilla con Guarnicion 450 grs 29,50

Solomillo de Ternera del Valle de Broto a la Parrilla con Guarnicion-- 25,00

Media Paletilla Asada al Horno con Patatas Panadera--24,50

Costillas de Ternasco a la Parrilla a la Parrilla con Patatas--     23, 00

Postres

Torrija de Brioche con Helado de Caramelo --5,50

Panacota Caramelizada de Toffe con Kefir y Mermelada de Fresa -- 5,50

Sopa Fria de Frutos del Bosque con Helado de Citricos-- 5,50

Coulant de Chocolate con Helado de Vainilla-- 5,50

Carpaccio de Piña Natural al Aroma de Coco--5,00