CARTA

Entrantes & Centros

Ensalada de Jamón con Virutas de Mousse de Foie y Caramelo de Módena -- 14,50

Alubias Pochas Estofadas en Caldo Trufado con Quisquillas y Almejas -- 14,50

Nido de Setas con Crema de Boletus y Huevo Poché -- 13,50

Crujiente de Alcachofas con Virutas de Mousse de Foie y Tierra de Olivas Negras -- 13,50

Chipirones Plancheados con Cristales de Sal y Ajoaceite -- 15,00

Anchoas Salmueras con Polvo de Ajos y Vinagre (1 unidad) -- 3,20

Jamón de Aragón (100gr) y su Pan con Tomate -- 13,50

 Quesos Aragoneses con Chupito Tepache de Piña -- 15,00
 

Pescados & Carnes

Arroz con Bogavante (medio bogavante por persona) -- 25,50

Pata de Pulpo a la Parrilla con Patata y Pimentón de la Vera -- 35,00

Bacalao sobre Fondo de Salsita de Bogavante y Ali-Oli de Frutos Secos al Gratinado -- 16,00

Atún a la Plancha con Algas Wakame y Miso Blanco -- 16,50

Lubina Asada, Crema de Pil-Pil y Gelificado de Gulas -- 16,50

Confit de Pato sobre Piña y Salsa de Frambuesas -- 16,50

Papada de Cerdo Asada, Carbón de Maizena y Salsa de Azafrán con Mandarina -- 13,50

Entrecot de Ternera D.O. Valle de Broto (250 gr) a la Parrilla con Guarnición -- 19,00

Chuletón Deshuesado de Ternera del Valle de Broto a la Parrilla con Guarnición (450 gr) -- 36,00

Solomillo de Ternera del Valle de Broto a la Parrilla con Guarnición -- 31,50

Media Paletilla Asada al Horno con Patatas Panadera -- 25,50

Costillas de Ternasco a la Parrilla con Patatas -- 23,00

Postres

Torrija de Brioche con Helado de Caramelo -- 7,00

Textura de Quesos, Helado de Miel y Pistachos -- 8,00

Frío y Caliente de Fresas -- 7,00

Coulant de Chocolate con Helado de Vainilla -- 7,00

Carpaccio de Piña Natural al Aroma de Coco -- 5,00