CARTA
ENTRANTES
( Algunos entrantes pueden servir para centros de Mesa)
Arroz con Bogavante (medio bogavante p.p.) 19, 00
Pata de Pulpo a la Plancha con Patata y Pimentón de la Vera 18, 00
Arroz Encurtido de Piparras Rojas Dulces y Rulo de Calamar 10, 00
Chípírones Plancheados con Cristales de Sal y Ajoaceite 12, 00
Langostinos a la Plancha con Sal Maldon (6 unid.) 12, 00
Crujiente de Alcachofas con Mousse de Foíe y Tierra de Olivas Negras 12, 00
Ensalada de Jamón de Teruel con Virutas Mousse de Foíe y Caramelo de Módena 10, 50
Alubia Pocha Estofada en Caldo Trufado con Quisquillas y Almejas 9, 50
Verduras Asadas con Hostias de Cordero y Romesco de Piparra Roja 9,50
Jamón de Teruel (100grs) y su Pan con Tomate 9, 95
Ensalada Mixta (mezclum de lechugas,tomate,cebolla y atún) 7, 50
Anchoas Salmueras con Polvo de Ajos y Vinagre (1 unid.) 1, 80
PESCADOS
Bacalao con Ali-Oli de Frutos Secos al Gratén Sobre Salsita de Crustáceos 14, 00
Esturión de Sarrión Confitado y Lágrima de Ajo Blanco Dulzón 12, 50
Tataki de Atún con Algas Wakame y Miso Blanco 12, 50
CARNES
Solomillo de Vaca Madurada con Guarnición 19, 50
Entrecotte de Ternera D.O. Valle de Broto (300grs) 18, 00
Paletilla de Ternasco Asada al Horno a Baja Temperatura con Patatas Panadera 18, 00
Confit de Pato Lacado con Salsa de Frambuesas 12, 50
Costillas de Ternasco a la Plancha con Patatas Fritas 12, 50
Solomillo de Ibérico Napado con Queso Idiazábal y Manzanas a la Miel 12, 00
Jarrete de Ternasco Asado a las 12 horas al Clavo y Naranja 11, 00
<> Vegano<> Hamburguesa Beyond 9, 50
POSTRES
Trampantojo de Huevo Duro 7, 00
Torrija de Brioche con Helado de Caramelo 4, 50
Sopa Fría de Frutos del Bosque con Helado de Cítricos 4, 50
Coulant de Chocolate con Helado de Vainilla 4, 50
Carpaccio de Piña Natural al Aroma de Coco 4, 50
