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Menú Especial

PRIMEROS

 

Ensalada de jamón con virutas de mousse de foie y caramelo de Módena

Ensalada de queso de cabra con tomate confitado y dulce de Jerez

Pata de pulpo a la plancha con patatas y Pimentón de La Vera

Crujiente de alcachofas con mousse de foie y tierra de olivas negras

Chipirones plancheados con cristales de sal y ajoaceite 

Cazuela de pochas con langostinos y almejas

 

SEGUNDOS

 

Bacalao con alioli de frutos secos al gratén sobre salsa de crustáceos 

Tataki de atún a la plancha con algas wakame y miso blanco

Solomillo de ibérico en cama de calabacín con alioli de miel al gratén

Jarrete de ternasco asado al horno durante 12 horas con salsa de champiñones

Confit de pato lacado con salsa de frambuesas

Entrecot de vaca madurada con guarnición

 

POSTRES

 

Torrija de brioche con helado de caramelo

Carpaccio de piña al aroma de coco

Coulant de chocolate

Sopa fría de frutos del bosque con helado de cítricos

 

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Bodega: tinto joven Cariñena

Agua mineral

 

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28,50€

 

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