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PRIMEROS

 

Crema caliente de foie con bocado de hielo y cortezas al minuto

Ensalada mezclum de lechuga con cheddar crujiente y daditos de tofu

Lasaña negra de cardo blanco al azafrán con gambas y zamburiña

Nido de setas confitadas con crema de boletus y huevo a baja temperatura

Canelones de txangurro con salsa de crustáceos y caviar de Avruga

Arroz venere meloso con gravilla de cobre

 

SEGUNDOS

 

Lubina al horno con orio de alcaparras fritas

Codillo de cerdo asado con salsa de moscatel y quinoa crujiente

Carrillera de ternera en medallones, migas a la garnacha y crunch de cebolla

Buñuelos de butifarra con velo transparente y trufa negra

Chuleta de Ávila (ternera de leche) con guarnición

 

POSTRES

 

Carpaccio de piña al aroma de coco

Cheesecake

Bolitas de helado

 

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Bodega: Aldeya de Aylés Cariñena

Agua mineral

 

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21,80€

 

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